3huevos; 6 yemas de huevo; 250 g de azúcar; 750 g de leche; ½ vaina de vainilla; 2 cucharadas de cacao; 1 cucharada de café soluble; CÓMO HACER FLAN DE CAFÉ Y CHOCOLATE. Precalienta el horno a 170ºC. Calienta 75 g de azúcar en un cazo con 2 cucharadas de agua hasta obtener un caramelo.

Parael relleno de yema, prepara otro almíbar con 100 g de azúcar y 50 ml de agua. Colócalo en un cazo a fuego lento mientras remueves. Deja que se enfríe un poco.

Cocciónadecuada. La técnica de cocción determinará si obtienes huevos cocidos en su punto o demasiado blandos. Para huevos pasados por agua, sumerge los huevos en agua hirviendo durante 4 a 5 minutos para obtener una yema cremosa y una clara firme. Si prefieres huevos duros, déjalos cocinar entre 8 a 10 minutos.

Pastelde yemas relleno con crema pastelera. yemas de huevo (210 gr. son huevos XL) • claras de huevo (90 gr.) • maicena o harina fina de maíz • azúcar • azúcar glas para el glaseado • Crema pastelera (optativo. Receta publicada) 15’ elaboración-45’ horneado. javilowin@gmail.com. Preparación 1.-. Para el aderezo, coloque la mostaza de Dijon, el vinagre, las alcaparras, la yema de huevo y la sal en un tazón y bata hasta que se combinen. Vierte muy gradualmente el aceite de oliva, batiendo continuamente hasta que la mezcla se combine y espese. Sazonar con pimienta recién molida. 2.-.

Dificultad Fácil. Tiempo total 30 m. Elaboración 15 m. Cocción 15 m. Reposo 48 h. En un cuenco ponemos la canela, la ralladura y las yemas. Batimos despacio con unas varillas hasta que se

. 410 153 412 263 2 223 201 360

chocolate con yema de huevo