Comohacer Chicharro al estilo de Orio. Le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos limpie los chicharros y elimine las espinas centrales y el máximo de los laterales, si es preciso lo haremos nosotros en casa con la ayuda de unas pinzas. Los sazonaremos y reservaremos en la nevera. Precalentaremos el horno a 200ºC.
Chicharroal horno con refrito. Lubina al horno con refrito. Rodaballo al horno con refrito (+4,00€) Bacalao con pimientos verdes y patatas. Pimientos rellenos de balacao. Chuleta de buey con patatas y piquillos (+1,80€) Costillar de cerdo a la barbacoa. Confit de pato sobre cama de patatas. con salsa de hongos. 3patatas. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. sal y perejil. aceite de oliva virgen. pan rallado. Antes de nada, hacemos un majado con el ajo, el perejil y la sal. Adobamos los jureles una media hora antes de hornearlos. Cubrimos una placa de horno con las patatas cortadas en rodajas y la cebolla en juliana.