Tamborextraíble de acero inoxidable. Control temperatura - variable hasta 230 ° c. Cinco opciones para el tostado del cacao, incluido tostado por convección. Se pueden configurar el tiempo de tueste hasta 2 horas. Capacidad de tostado de 2 a 4 libras (1-1,7 kg) de granos de cacao. Voltios – 220 trifásico, 6 amperios, 1500 vatios.
muestraseca). Los nibs de cacao, resultantes de un proceso de tostado, tuvieron un contenido de compuestos fenólicos de 94,66, superior al de semilla en baba, 52,88 mg GAE/ g muestra seca. Zapata et al. (2015) encontraron el mismo efecto del tostado sobre semillas de cacao. Los granos de cacao crudos sometidos al proceso de tostado
Cascarillade cacao. Cada semilla de cacao viene cubierta de una cascarilla que se desprende después del tostado. Ésta puede aprovecharse para hacer infusiones con sabor a chocolate.. Pulpa de cacao. Mejor conocida como mucílago, es una sustancia blanca, carnosa y pegajosa que envuelve a los granos del cacao dentro de la vaina y que
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los nibs de cacao se pueden derretir
